Interviste Giovani imprenditori | Roberta e Ilaria del ristorante Monte di Rose

Pubblico la seconda intervista della serie Giovani imprenditori. Stavolta è il turno di Roberta e Ilaria, proprietarie del ristorante Monte di Rose, che ho avuto il piacere di incontrare (al momento solo virtualmente) grazie al progetto del Club Ristomarketing. E’ sempre un piacere leggere storie di passione e tenacia, soprattutto in un momento storico in cui si parla sempre più di lavori precari, giovani bamboccioni e amenità varie.

Ciao. Intanto una vostra breve presentazione.

- Roberta:  ho 34 anni,prima di questa attività ho lavorato saltuariamente in alberghi e stabilimenti balneari
- Ilaria: ho 45 anni prima di sposarmi lavoravo nella rosticceria di famiglia poi mi sono sposata e fino a 4 anni fa lavoravo con mio marito.

In che momento della vostra vita è arrivata l’idea di avviare un ristorante e quali sono state le difficoltà iniziali?

- Roberta e Ilaria
Mah! Non c’era un’idea precisa, è nato tutto un po’ per caso, dal desiderio di realizzare qualcosa di nostro, ma soprattutto dalla voglia di emergere in un settore che ci appassionava. Le difficoltà sono state molte, soprattutto burocratiche e tecniche, in quanto il locale è stato creato ex novo dal casolare che abbiamo ereditato da nostra nonna. Insomma è stato un progetto sofferto ma alla fine ce l’abbiamo fatta!

Quale pensate sia stata la caratteristica del vostro carattere che vi è servita di più nel vostro lavoro?

- Roberta: la perseveranza e la pazienza
- Ilaria: la passione per la cucina e la pasticceria

Accesso al credito. Ne avete fatto uso? Ne avvertite la necessità?

- Roberta e Ilaria

Ne abbiamo fatto uso, certo. Al momento non ne avvertiamo la necessità

Le vostre prospettive future. Progetti e programmi. Come vi vedete tra qualche anno?

- Roberta e Ilaria
Come prima cosa vogliamo farci conoscere. Sono appena 3 anni che abbiamo aperto, ci sono tanti progetti da realizzare e soprattutto c’è molta concorrenza e questo significa che adagiarsi o fermarsi non è consentito!

Fra qualche anno speriamo di guardare indietro e di essere soddisfatte del lavoro svolto, ma sempre con nuovi obbiettivi per migliorare e crescere.

L’intervista si conclude qiu. Io vi saluto e vi ringrazio per le vostre risposte

- Roberta e Ilaria

Grazie a te!

Link al sito del ristorante: Monte di Rose